核心提示：其中高盐食物的代表--咸菜和烧烤，除了含盐量高外，还能在体内中产生大量亚硝基化合物，这也会增加胃癌的发病率。建议在饮食上，尽量避免咸菜、烧烤等高盐加工食品，多吃新鲜蔬菜和水果。偶尔的损伤可以很快修复，但如果长期高盐饮食，这种损伤就会持续存在，胃黏膜就会走上癌变之路。高盐食物会对胃黏膜?；げ阍斐伤鹕?。早在 2007 年，盐和腌制食品就被列为胃癌的危险因素。胃癌高发国家都有一个共同的饮食特点：吃盐。